المقادير
500غ من الكالامار
قليل من الزيترن الاسود
2حبات طماطم مقطعة الى ارباع
2فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبار من زيت الزيتون
2ملاعق كبار من عصير الحامض
ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
ملعقة كبيرة من الحبق مفروم
نصف ملعقة صغيرة زعتر
ملح الابزار
طريقة التحضير
نغسل الكالامار جيدا ننقيه ونقطعه الى شرائح ثم نسلقه في الماء وملعقة من عصير الحامض لمدة 25 دقيقة.
في اناء نخلط ماتبقى من عصير الحامض زيت الزيتون الزعتر قليل من الملح و الابزار الحبق حتى تنسجم العناصر
نسقي قطع الكالامار بهذا الخليط ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة
نخلط الثوم المعدنوس ثم نرش بها الخص والطماطم والكالامار عند التقديم نزين بالزيتون الاسود.