طبق اليوم: كيفية إعداد الحريرة

المقادير :

1 كلغ طماطم مطحونة

بصلة متوسطة الحجم مفرومة

ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا

ثلاث ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا

زلافة حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره)

نصف زلافة عدس

ملعقة حساء سمن حر

نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)

ملعقة قهوة (فلفل أحمر)

ربع ملعقة قهوة زعفران

ملعقة قهوة ملح

ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس

لتر ماء

ثلاث ملاعق حساء شعرية

ملعقة حساء طماطم مصبرة

طريقة التحضير :

في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.

وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.

وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية.

يمكنك اضافة قطع لحم مكعبات صغيرة و دلك حسب الدوق