طبق اليوم: البيتزا باللحم و الشمبينيو

المقادير

الحشوة :

4 بصلات مشلدة.

ربع كلغ من اللحم مقطع الى قطع صغيرة.

نصف كاس من الزيت.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفلة الحمراء.

علبة صغيرة من الشمبينيو.

20 سنتلتر من الكريم فريش.

3 طماطم.

العجينة :

300 غرام من الطحين الابيض (زلافة ونصف).

ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.

ملعقة كبيرة من الزيت.

قليل من الماء الدافئ ليجمع الخليط.

طريقة تحضير بيتزا باللحم و الشمبينيو :

تحضير الحشوة :

يشلد البصل ويوضع في مقلاة ويحمر في الزيت ويضاف اليه قطع اللحم والملح والفلفل.

تقشر الطماطم وتزال منها الزريعة وتقطع الى قطع صغيرة وتضاف الى المقلاة الى ان تلين مع التحريك من حين الى آخر وعند اكتمال نضج اللحم والطماطم والبصل يوضع الشمبينيو بعد ان يقطر من الماء ويقطع الى قطع صغيرة ويوضاف الى الخليط مع الكريم فريش ويتطر بعد دقائق تم يزال من على النار.

تحضير العجينة

يجوف الطحين ويصب في وسطه الازيت والخميرة والملح ويعجن بالماء الدافئ الى ان تتشرب العجينة وتصبح متماسكة رطبة تدهن الصفيحة الحديدية بالزيت وتدلك فوقها العجينة الى ان تاخد حجم القالب ويكون سمكها سنتمتر تستريح هده العجينة الى ان يبرد خليط الحشوة تماما . حين ادن تمدد الحشوة فوقها باردة لكي لا تتمزق العجينة وتتصرب منها الحشوة وتوضع عند ذلك في الفرن ومدة طهيها تتراوح بين 20 دقيقة.