طبق اليوم: خروف معمر بالكفتة والكبدة

المقادير:

كيلوغرام من الكفتة 

كيلوغرام من الكبدة 

250 غرام من الفطر الأبيض

250 غرام من الفطر الأسود

500 غرام من الشعرية الصينية 

كامون وملح حسب الذوق

طريقة التحضير

نزيل العظام من الخروف.

نصلق الشعرية الصينية ونقطعها لقطع صغيرة، ونخلطها مع الكفتة والكبدة والتوابل (الملح و الكامون)، ونحشي بها الخروف.

بعد ذلك نقوم بخياطة الخروف .

ندخله الفرن لينضج ويتحمر .