منتدى المغرب و المغاربة حول العالم

إليك طريقة عمل الأرز البسمتي بالزبيب واللوز:
اغسل كوبين أرز بسمتي جيدا بالماء البارد حتى
يصبح الماء صافيا...
انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه...
في مقلاة صغيرة سخن ربع كوب زيت نباتي على
نار متوسطة...
أضف ربع كوب لوز مقشر ومحمص حتى يصبح
ذهبي اللون...
ارفع اللوز من المقلاة وضعه جانبا على ورق مطبخ
لامتصاص الزيت الزائد...
في قدر كبير سخن الزيت النباتي على نار متوسطة...
أضف بصلة متوسطة مفرومة ناعما واطبخه حتى
يصبح ذهبي اللون...
أضف فصين ثوم مفروم واطبخه لدقيقة إضافية...
أضف نصف ملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة
صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة...
إذا كنت تستخدم عود قرفة وأربع حبات هيل وثلاث
أوراق غار أضفهم الآن...
قلب المكونات جيدا لتتحمص التوابل وتطلق نكهاتها...
أضف الأرز المغسول والمصفى إلى القدر وقلب جيدا
لتتغطى حبات الأرز بالتوابل والزيت...
أضف الماء والملح حسب الذوق...
اترك الخليط ليغلي...
عندما يبدأ الماء بالغليان خفف النار إلى نار هادئة وغط القدر...
اترك الأرز يطهو لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص
الماء بالكامل...
قبل الانتهاء من طهي الأرز بحوالي 5 دقائق أضف الزبيب
إلى الأرز وقلب برفق...
عند انتهاء الطهي ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة
5 دقائق للسماح للأرز بالارتياح...
انقل الأرز إلى طبق التقديم ورش اللوز المحمص على الوجه...
زين بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنا...