إليك طريقة المعمول بالتمر: في وعاء كبير اخلطي ثلاث أكواب دقيق وكوب سميد ناعم ونصف كوب سكر بودرة جيدا... أضيفي كوب زبدة مذابة ونصف كوب زيت نباتي واخلطي المكونات بأطراف الأصابع حتى تتجانس وتصبح كالرمل... في وعاء صغير ذوبي نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية في نصف كوب ماء دافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل... أضيفي خليط الخميرة وربع كوب ماء زهر وربع كوب ماء ورد إلى خليط الدقيق و ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة... غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة... في وعاء اخلطي كوبين تمر معجون مع ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة جيدا... أضيفي ملعقة صغيرة قرفة وربع ملعقة صغيرة هيل مطحون وامزجي حتى تتجانس المكونات.... سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.... خذي قطعة من العجينة وشكليها على شكل كرة صغيرة... افردي الكرة على راحة يدك وضعي كمية صغيرة من حشوة التمر في الوسط... اغلقي العجينة حول الحشوة وشكليها على شكل كرة مرة أخرى... استخدمي قوالب المعمول المخصصة لعمل الشكل التقليدي .... ضعي كرات المعمول المشكلة على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة... اخبزي المعمول في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا... دعي المعمول يبرد تماما قبل نقله من الصينية...
chargement...
