Auteur: Ghillie Basan

Ce magnifique recueil de recettes rend hommage de manière résolument moderne aux goûts et saveurs exceptionnels de la cuisine traditionnelle marocaine, à ses incroyables herbes et épices, à ses associations sucrées et épices et à son utilisation raffinée de pétales et d'eaux de fleurs. On y trouve des idées de petits-déjeuners rapides et des exemples de déjeuners équilibrés comme des recettes insolites qui ne manqueront pas de faire sensation. Découvrez les traditionnels tajines d'agneau et de poulet, rehaussés de citrons confits, de pruneaux et d'olives. Savourez les salades fraîches et hautes en couleurs de cœurs d'artichauts parfumés au gingembre et au miel ou encore de délicieux en-cas, comme les petites galettes de poisson au safran. Vous trouverez aussi des recettes de boissons et de desserts onctueux, comme la crème caramel au safran et à la cardamome ou les biscuits au beurre.