Auteurs: Arielle Rosin, Fabien Laze

Salade de courgettes au cumin, bessara de fèves, pastillas surprises... Le savoir-faire marocain dans le domaine des accompagnements des viandes, poissons et des entrées est grand ! Ces recettes aux saveurs orientales servies par des proverbes et des récits, fixées par de somptueuses photographies et magnifiquement illustrées, témoignent qu'il n'est pas de voyage au cœur des saveurs de la cuisine marocaine qui ne laisse de traces. Des traces chargées d'émotions, de parfums, de couleurs, de souvenirs, de rencontres avec des femmes et des hommes attachés à leurs traditions culinaires. Dans leur grande générosité, ils ont accepté de nous transmettre leurs secrets, leurs savoir-faire pour préparer les recettes de cette cuisine tant appréciée dans le monde entier.