إليك وصفة لعمل عجينة القطايف السورية: في وعاء كبير اخلطي ثلاث أكواب طحين مع ملعقتين كبيرتين خميرة فورية وملعقتين كبيرتين سكر ورشة ملح... أضيفي ربع كوب زيت نباتي واخلطي المكونات جيدا... أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة... اعجني العجينة جيدا لمدة 15 دقيقة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ملساء ومطاطية... ضعي العجينة في وعاء نظيف وادهنيها بالقليل من الزيت... غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها... بعد التخمير سخني مقلاة على نار متوسطة... شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بشكل دائري على سطح مرشوش بالطحين... قومي بتمزيق العجينة بحركة دائرية باستخدام يديك... انقلي القطايف إلى المقلاة المسخنة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين... بعد الانتهاء ضعي القطايف على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد... قدمي القطايف وهي دافئة واستمتعي بمذاقها الشهي...
chargement...
