تتبيلة الشيش هي وصفة تستخدم لتتبيل قطع الدجاج قبل شويها على الشواية وهي تضيف نكهة لذيذة... إليك وصفة بسيطة لتتبيله الشيش: في وعاء صغير اخلط ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون و ثلاث فصوص ثوم مهروسة وعصير ليمونة واحدة و ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة... إذا كنت تستخدم نصف ملعقة صغيرة كركم ووقليل من البقدونس المفروم يمكنك إضافتهم أيضا... قطع قطع الدجاج إلى مكعبات أو شرائح ثم ضعها في وعاء التتبيلة وامزجها جيدا حتى تتغلف بالتتبيلة... غطي وعاء التتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو حتى تتشرب اللحم التتبيلة وتتمتع بنكهتها.... بعد تتبيل اللحم أخرجه من الثلاجة واتركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل شويه... سخن الشواية جيدا على نار متوسطة إلى عالية... أسند قطع اللحم إلى أعواد الشواء وضعها على الشواية... شوي اللحم حتى ينضج بشكل متساو ويحمر من الجهتين مع التقليب بين الحين والآخر...
chargement...
