Découper le blanc de poulet en gros cubes. Dans une marmite, faire revenir l’oignon coupé fin dans l’huile d’argan pendant 5 mn, ajouter les cubes de poulet, les épices et le bouquet de persil. Mouiller avec 10 cl d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Ajouter le potiron coupé en gros cubes et les tomates cerise, laisser cuire sur feu moyen pendant 15 mn. Retirer du feu lorsque la sauce est bien onctueuse. Disposer les cubes de poulet, le potiron et les tomates cerise dans un plat, napper de sauce et arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’argan avant de déguster.