قال طبيب ألماني متخصص في الأمراض الباطنية يدعى "بيتر فالغر"إن أعراض التسم الغذائي الناجم عن تناول أطعمة فاسدة تتمثل في الإصابة بالإسهال والغثيان والقيء وآلام البطن.