طبق اليوم: البيض المحشو

المقادير:

ست بيضات مسلوقة ومقشرة.

ثلاثة ملاعق طعام من المايونيز.

نصف ملعقة صغيرة من الخردل.

رشة ملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كافيار.

بصل أخضر.

بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير:

تقطع كل بيضة مسلوقة طولياً إلى نصفين. ينزع منها صفار البيض ويهرس بواسطة الشوكة.

يخلط صفار البيض مع المايونيز والخردل والملح والفلفل. يحشى بياض البيض بهذا المزيج باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي.

يرصف البيض المحشو فوق طبق التقديم.

يغطى الطبق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

يزين البيض بأعناق البصل الأخضر والكافيار والبقدونس المفروم.