المقادير:
KG 2/1لحم
KG 2/1ملوخية
قليل من الملح، الإبزار، سكنجبير، الخرقوم و الزعفران،القزبر و المعدنوس
نصف كاس زيت المائدة و زيت الزيتون
حبتين من الطماطم
بصلة مفرومة
الطريقة:
نشحر اللحم أولا مع البصلة والبقدونس والتوابل نأخد اللحم، نضيف للمرق التوابل و البقدنوس و الماء. نضع اللحم في الطاجين و في الجوانب الجزر والملوخلية والطماطم ثم البقدنوس و الماء مع المرق و التوابل ونضع منديل مبلل بالماء في الجوانب. نغلق الطاجين و نضعه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبا.