طبق اليوم: فطيرة الباف بالتفاح والقرفة

المكونات:

3 حبات تفاح كبير

3 ملاعق سكر بني

3 ملاعق سكر أبيض

1 ملعقة عصير ليمون

1 ملعقة قشر برتقال

1 ملعقة قرفة

ربع ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة زبدة كبيرة

1 عجينة باف باستري

1 بيض

1 ملعقة فانيلا صغيرة

ربع ملعقة قرفة

طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

ضعي ورق الزبدة في صينية قصيرة الحواف.

قشري التفاح وقطعيه لـ 8 أجزاء ثم قومي بإزالة البذور منه.

في إناء عميق ضعي التفاح والسكر البني والسكر وعصير الليمون وقشرة البرتقال المحكوكة والقرفة والملح ثم قومي بتقليب الخليط حتى تتجانس المكونات.

في مقلاة مناسبة الحجم ضعي الزبدة وانتظري حتى تذوب ثم ضيفي لها خليط التفاح وقومي بالتقليب حتى يذوب التفاح ويتحول السكر إلى كراميل.

اخلطي البيض والفانيلا في إناء مناسب ثم قومي بفرد قطعة من عجينة الباف في الصينية وباستخدام الفرشاة قومي بدهن حواف العجين بخليط البيض والفانيلا.

ضعي خليط التفاح في الصينية ثم قومي بتوزيع الخليط ليتساوى في الصينية.

ضعي عجين الباف المفرود على التفاح ثم قومي بدهن سطحه بالفرشاة بخليط الفانيلا والبيض.

أدخلي الباف الفرن حتى ينضج ثم قومي برفعه بعد أن يصبح ذهبي اللون.